観光情報

江戸時代から受け継がれる蔵

川越で約250年の歴史を誇る蔵元「松本醤油商店」

天保元年（1830年）に建造された醤油蔵には、江戸時代から使い続けている大きな杉桶が40本並び、今もなお昔ながらの手法で醤油づくりが行われています。

長い年月をかけて蔵に住みついた麹菌や酵母菌、乳酸菌などの微生物たち。

これらの菌が自然の力で発酵を促し、松本醤油商店ならではの味わい深い醤油を生み出しています。

歴史ある蔵は川越市の都市景観重要建築物にも指定されており、伝統的な醤油づくりの文化を間近で感じることができます。
蔵の中には大きな木桶が並び、ふわりと広がる醤油の香りに包まれる、趣のある空間です。

土日祝日の13時・14時・15時からは蔵見学も実施されています。
川越の歴史とともに受け継がれてきた醤油づくりの現場を、ぜひ実際にご体感ください。

江戸時代から使い続けている杉桶

隣接する鴫蔵（しぎぐら）では、松本醤油商店ブランド
『はつかり醤油』などが販売されています。