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200年以上にわたり暖簾を守り続ける老舗

川越で「うなぎ」といえば外せない名店、小川菊

江戸後期・文化4年（1807年）創業、200年以上にわたり暖簾を守り続ける老舗のうなぎ専門店です。

現在は7代目がその伝統を受け継ぎ、一子相伝の秘伝のタレとともに、変わらぬ味を守り続けています。

使用するうなぎは、長年信頼関係を築いた問屋から、その時期ごとに最も状態の良いものを厳選。

毎朝届く活鰻は、まず秩父山系の伏流水を地下100メートルから汲み上げた井戸水で泳がせ、丁寧に落ち着かせます。

最高の状態のうなぎだけが、最高の蒲焼へと仕上がります。

焼きには紀州備長炭を使用し、熟練の技で一気に焼き上げるのが特徴。

皮は驚くほど薄くパリッと、中はふっくらとした食感に仕上がります。

さらに、タレが炭火に落ちて立ち上る煙がうなぎを包み込み、まるで燻製のような深い香ばしさと旨みを引き出します。

店舗は大正初期に建てられた木造3階建てで、川越市の「都市景観重要建築物等」に指定される歴史ある建物。

通気性を考えた造りで、夏でも心地よく過ごせる工夫が施されています。

平成29年には耐震補強工事が行われ、1階はバリアフリー対応に。

2階は畳敷きの椅子席となっており、落ち着いた雰囲気の中でゆったりと食事を楽しめます。

長い歴史と職人の技が織りなす、川越を代表する伝統の味。特別なひとときに、ぜひ訪れたい一軒です。

うな重

ステーキ重（国産黒毛和牛サーロイン使用）